MILBENKÄSE

Spezialität aus er Region. Erhält durch seine spezielle Reifung mithilfe der Käsemilbe “tyroglyphus casei” ein zart-nussiges Aroma. Mit oder ohne Kümmel. “Milbenfinger” und “Holunderbirne” nach Würchwitzer Art entwickeln bei der Reifung eine interessante Schärfe.

Schleckweder Ziegengouda

Unser Hofkäse. Ein je nach Alter milder bis kräftiger Schnittkäse der jung und alt erfreut.

Ziegenpeter

Schnittkäse mit Rotkultur gereift. Dadurch entwickelt der Ziegenpeter eine natürliche Würze.

Kräuterkäse

Mit Basilikum und frischem Knoblauch gewürzter Schnittkäse. Erinnert durch seine Zutaten an mediterane Köstlichkeiten.

Goldbarren

Ein barrenförmiger Schnittkäse der sein goldbelbes Aussehen durch leichtes Räuchern über Buchenholz erhält. Geschmacklich ist er mit leichtem Rauch-Aroma weich und mild.

Pyramide

Pyramiden-förmiger gereifter Frisch-käse im Aschemantel nach Art des Valencay. Ein kräftiger Frischkäse mit Pepp.

Schimmelreiter

Weichkäse mit Cammembert-schimmel. Je nach Reifegrad mild bis kräftig-würzig.

Elstertaler in Olivenöl

Weichkäse nach Feta-Art. In Olivenöl mit Kräutern der Provence eingelegt oder in Salzlake gereift.

Blauer Reiter

Der “Blauer Reiter” ist das jüngste Kind unseres Käsesortimentes. Ein zart cremiger Weichkäse mit Roquefort-Edelschimmelkulturen; mild-würzig bis kräftig, je nach Reifegrad, ist er unter seinem blauen Gewand ein wahrer Gaumenschmaus. Ein kleines Juwel in unserer Theke.

Crottin frisch

Frisch aus dem Käsekeller überzeugt der Crottin mit seinem milden, leicht würzigen Geschmack und einem delikaten, leicht säuerlichen Aroma.

Frischkäse natur / gewürzt

Unseren Frischkäse schmeckt Natur, gewürzt mit Paprika/Knoblauch oder mit frischen Gartenkräutern nicht nur zum Frühstück. Ein frischer Crottin wird nach Wunsch mit Rosa-Beeren, Bohnen-kraut, Curry oder Pfeffer angerichtet.

Ricotta

Ein aus Molke hergestellter, cremiger Weichkäse mit süßlicher Note. Ursprünglich aus Italien stammend. Zum Genießen auf Brot oder Verfeinern vieler Gerichte.

Crottin gereift

Kräftig – würzig Ein kleiner gereifter frischkäse nach französischer Art. Zum Crottin paßt sehr gut ein trockener Rotwein oder ein köst-licher Gewürztraminer.

Ziegenmilchjoghurt

Ein erfrischend mild saures Naturjoghurt aus 100% Ziegenmilch. Lecker, bekömmlich und gesund. Auch mit Fruchsäften gesüst ein erfrischendes Trinkjoghurt.